Este documento reúne la información esencial sobre Surimi Neptuno y Kanikama Okawari, incluyendo su origen, características, diferencias técnicas, aplicaciones culinarias y recomendaciones de uso según tipo de operación. La guía explica de manera clara cómo identificar cada producto, cuándo sugerirlo al cliente y cómo comunicar sus beneficios dentro del mercado de foodservice.

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